Meine Arbeit mit geologisch/kulinarischem Hintergrund zu dieser beliebten Region, weist entsprechend der Historie auf eine Besonderheit in der Beschaffenheit des Bodens mit Überresten von Meeresbewohnern, wie Schnecken und Muscheln hin.

Das innere Rheinhessens ist bekanntlich Teil des „Mainzer Beckens“, das vor ca. 55 Mio. Jahren im Zeitalter des Tertiärs aufgrund des oberrheinischen Grabenbruchs entstand und vor 34 Mio. Jahren mit Meerwasser überflutet wurde.

Heute und hier steht die besondere Mineralität des Bodens auch für eine besondere Trauben- und Weinqualität und geht einher mit der offenen und freundlichen Mentalität der Bewohner Rheinhessens.

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